CITRONGRÆS / LEMONADE
LEMONADE
INGREDIENSER
-
2 stængler citrongræs
-
7 lime
-
2-3 dl knuste isterninger
-
4 cm frisk ingefær
-
3 dl vand
-
3 dl rørsukker
-
Riv skallen på 1½ lime og pres saften af dem alle syv. Skræl og skær ingefæren i skiver. Skær citrongræsstænglerne i mindre stykker.
Kom vandet i en gryde og bring det op til kogepunktet. Tilsæt ingefær og citrongræs og kog det i 3-4 minutter. Hæld rørsukker og limeskal i og rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Tag sukkerlagen af varmen og afkøl den.
Rør den afkølede krydrede sukkerlage med limesaft og hæld den på en flaske. Lav en limonade fortyndet med vand i forholdet 1:4 eller 1:5 efter smag.
Server limonaden iskold i glas med knust is.
Historien og dyrkning af citrongræs
Citrongræs er en indvandrer fra varmere himmelstrøg. Græsser er normalt ikke kendt for at være specielt duftende, det skulle da lige være det nyslåede af slagsen, men citrongræs danner en undtagelse – plantens blade dufter kraftigt af citron. Foruden at være en pryd for øjet kan blade af citrongræs bruges til te og anvendes til i orientalsk inspireret madlavning.
Citrongræs er, foruden en dejlig krydderurt, en dekorativ krukkeplante.
Og det sjove er at jeg her på Filipinerne har lige uden foran min dør 4 store buske med vild citrongræs, så fedt
Dyrkning og formering
Citrongræs tåler ikke frost, derfor er det nemmeste at dyrke planten i krukker og sætte den indendørs i vinterens løb, til gengæld skal man være over dem hele sommeren med vand, og også gerne lidt næring. Citrongræs skal ikke bare stå frostfrit for at kunne overvintre, men helst lunt og lyst. Om foråret kan man fjerne de gamle blade næsten ved grunden, omplante og give ny jord med næring. Eventuelt kan man ved omplantningen dele planten i flere. I stedet for besværet med opbevaring af citrongræs over vinteren, kan man så nye planter hvert år. Jo tidligere man sår frøene jo før kan man få planter der er store nok til at høste af. Frøene skal man ikke forvente at kunne frembringe selv, græsset blomstre ikke i vores klima.