OM DENNE KOKKESIDE
Denne side her vil jeg fortælle lidt om mig selv og det jeg har og det jeg laver nu.
Mit navn er Peter Munk Andersen, jeg er 56 år og er uddannet kok og har en Filippinsk kone som jeg giftedede mig med i 1991 på Filipinerne.
Udover at arbejde rejser jeg en del i Asien specielt på Filipinerne, som jeg har et helt særligt kærligheds forhold til, men også andre dele af verdenen pga. af min hobby som er skydning http://www.classictarget.dk
På denne hjemmeside vil der løbende være opskrifter og foto af det mad jeg går rundt og laver.
​
Uddanelse
Jeg startede først i lære som tjener på Lindenborg kro lidt uden for Roskilde i 1976. Derefter var jeg på Slagteriskolen i Roskilde og der var jeg i 1 år, så startede jeg i lære som kok på Restaurant LÁlsace i København under Franz Stockhammer hvor jeg blev udlært den 31 Oktober 1981.
Steder jeg har arbejdet
Jeg været lidt omkring pga mine 10 sæsoner i Tivoli, 7 år på Perlen og 3 år på Nimb. Jeg har været 5 år på Cap-Horn og Den Rene vare som begge var Økologisk og under Camilla Plum.
Så var jeg et år på Den Danske Ambassade i Polen og 2 år på Den Danske Ambassade i Tokyo Japan, heraf navnet på hjemmesiden.
Efter jeg kom hjem fra japan i 1999 startede jeg som køkkenchef på Odd Fellow Palæet i København hos Henrik Ravn, efter nogle år tog jeg lige et smut til Sofia og hjalp en god ven med at åbne SAS Raddison hotel, da jeg efter 5-6 uger kom tilbage havde Henrik overtaget en restaurant i Odense som jeg drev 1 års tid og efter ca 6 år overtog han Restaurant Hereford Village som ligger på Strøget i København, der var jeg køkkenchef, Henrik overtog også i en kort periode Thorvaldsens hus på Gammelstrand hvor jeg også var køkkenchef på og var så mere konsulent på Hereford Village . i 2011 startede jeg så i Frederiksberg Hallens Restaurant som køkkenchef også sammen med bla. Henrik Ravn men nu også med Michael Tiberg. Der har jeg været lige indtil December 2016 hvor jeg i April er flyttet mere eller mindre til Filipinerne.
​
Hvad vil jeg
Hvad vil jeg så med denne side her.
Jeg vil prøve at give jeg en inspiration med forskellige opskrifter og ideér til til at lave sjov mad.
