Rabarber trifli med hvid chokolade cremé, er en dessert man bare ikke kan få nok af, og det gør ikke noget at rabarberne er lidt sure i det, det går nemlig rigtig godt til den hvide chokolade cremé.

 

Til 5 Personer

​

2-3 bt Rabarber

Sukker

Vanilje

Skær rabarber ud i tynde skiver, kom den i en bradepande, og drys godt med sukker over, tilsæt vanilje stang hvor kornene er skrabet ud, men kom også stangen ved, sæt det i ovnen på 100 grader i ca. 20 minutter, sættes på køl, når de er kolde sigtes de, gem lagen til evt noget sirup til en kage, eller en velkomst drink med  med hvidvin eller champagne.

Ingredienser til Cremen

​

1,5 blad husblas

1 stk. polynesisk vaniljestang

1 tsk. Sucker 1gr

150 g hvid chokolade

2 dl piskefløde

Fremgangsmåde

 

Læg husblassen i blød i ½ liter koldt vand i ½ time. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene og sukkeret sammen med kniven, så kornene skilles ad. Gem den tomme vaniljestang. Hak chokoladen fint og kom den op i en lidt stor skål.

Varm fløde, vaniljesukker og den tomme vaniljestang op til 80 grader i en lille gryde og tag gryden af varmen. Tag husblassen op og knug den fri for vand, kom den i den lune flæde, og rør den ud i. Hæld halvdelen af den varme fløde over den hakkede chokolade og rør i det med en dejskraber til en blank creme. Tilsæt mere og mere varm fløde under stadig omrøring. Stil cremen i køleskabet.

​

Desuden

​

Makroner til at lægge imellem lagene.

​

2dl Piskefløde til let pisket flødeskum.