3,5 Kg Store kartofler
500 gr. Persillerod
300 gr. Knold selleri
500 gr. Jordskokker
500 gr. Skalotteløg
1,5 kg  Porre
50 gr.  Hvidløg
225 gr. Smør
6 L God hønsefond

Skræl alle rodfrugter og skær dem i stykker, pil løg og skær dem og porre  i stykker også, hvidløg pilles og fint hakkes. Kom smørret i en stor gryde, når det er smeltet uden at tage farve, kommes løg, hvidløg på lad det sautere et par minutter, kom porre på og lad det sautere med i nogle minutter, kom resten af rodfrugterne på, svinges rundt og herefter hønsefond på, lad det småkoge indtil urterne er møre.
Det hele blendes og passeres gennem en trådsigte.
Når man køre med det kommes der til 1 person 
3,5 dl Suppe
1,5 dl Piskefløde
Smages til med salt, peber og en smule limesaft. Anrettes med sprødstegt klavebacon, kartoffelchips, porreaske og karse, serveres med groft brød.
Køkken Guide: Denne portion giver 12 Litter suppe uden fløde.