HAVTASKEMEDALJON
INGREDIENSER
60 gr Havtaske
85 gr Bulgursalat
25 gr Æble – mango chutney
5 gr kokos karry olie
Få fiskehandleren til at lave medaljoner af en havtaskehale, eller brug havtaskekæber.
Smør dem med lidt olivenolie og læg dem i en bradepande, sæt den i ovnen og bag dem ca. 5- 8 minutter ved 180 *C
Anret bulgursalaten i en udstikker ring midt på en dyb tallerken, havtasken ovenpå derpå chutney og øverst koriander, rundt om kommes karrykokos olien.
BULGURSALAT
​
500 gr Bulgur
Salt og kogende vand
Kom bulguren op i en dyb skål bland med salt og der skal ret meget i uden at overdrive, for bulguren i sig selv smager ikke af ret meget, hæld kogende vand over lige til det dækker bulguren, lad det stå til det er koldt og har opsaberet vandet.
Derefter tages
400 gr Færdig bulgur
15 gr Koriander og persille blandet og fint hakket
60 gr Springløg fint snittet
1 tsk. Hvidløg hakket
3 spsk. Oliven olie
1½ stk Citron skal hakket og saften
Det hele blandes og smages til med slat og peber. Resten af den bulgur der bliver tilbage kan man jo selv forsøge sig med noget kreativ.
Køkken Guide: giver ca. 500 gram, til en person 85 gr.
MANGO CHUTNEY
125 gr Sukker
10 gr Ingefær revet
½ stk. Chili ( Pas på lidt ad gangen )
1 spsk. Eddike
1 fed Hvidløg
1 spsk. Karry
2 stk. Mango uden skal og sten kødet skæres i tern
4 stk. Æbler i tern uden skal og kerner
Lidt vand
10 gr Marizena
1 spsk. vand
Alle ingredienser på nær mango blandes sammen og varmes op, trækkes en lille smule med marizena, derefter kommes mangoen i.
Køkken Guide: Total 1 kg, til en person beregnes ca. 25 g
