

GUAVA JELLY/MARMELADE
INGREDIENSER
Ingredienser
​
2 kg skyllede Guava
1250 gr Sukker
250 gr Rørsukker
10 spsk Lime saft
10 spsk Appelsin saft
Fremgangsmåde
Skær enderne af guava og skær herefter guava i tern eller skiver, sæt dem over i en stor gryde med vand så det lige dækker. Kog dem i 30-45 minutter, herefter køles det af i gryden.
Sigt massen gennem en sigte op i en gryde så alt væden kommer med, tilsæt sukker og citrus saften, lad det koge til det tykner, herefter sigtes siruppen gennem en sigte op i glas der er gjort rene med kogende vand, tag evt skum væk med en ske, luk glasset og stil det på køl.
HISTORIEN OM GUAVA

Guava er frugten fra guavatræet (Psidium guajava) og andre i samme slægt (Psidium), der tilhører myrtefamilien, og som oprindeligt stammer fra den tropiske del af det amerikanske kontinent Mexico, den nordlige del af Sydamerika og del af Caribien, hvorfra guavatræet har spredt sig til blandt andet Asien. Guava findes vildtvoksende i omkring 100 arter med runde el. let pæreformede frugter, der normalt er mellem 3-10 cm i diameter. Frugten har en hård, let bittert smagende skal, der kan have forskellige farver, men hos den mest udbredte art har en hård, grøn skal. Frugtkødet kan være mange forskellige farver: hvid, rød, pink og gul. Frugten smager sødligt